辣子鸡丁

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李小素
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材料：鸡腿肉1个，干辣椒1碗，花椒一把，姜蒜，大葱1根 步骤： 【壹】 鸡腿肉切丁（小），洗净后放料酒、生抽、姜末、盐 搁置30分钟。 【贰】锅中放油（多放点），七成熟后放入鸡腿肉，中小火炸至表面金黄色（大约2分钟），捞出鸡肉，沥油。 【叁】锅中留少许油，炒姜蒜，下花椒，下辣椒段，辣椒段不要炒胡了（小火）为了不炒糊干辣椒可以用开水烫一下。 【肆】下鸡肉，炒一会儿，让鸡肉包裹花椒辣椒的香味儿，然后下葱段，放白糖，出锅撒芝麻。（3-5分钟，小火）

辣子鸡丁的用料

鸡腿肉

辣子鸡丁的做法

步骤1

鸡腿肉1个，干辣椒1碗，花椒一把，姜蒜，大葱1根

步骤2

锅中放油（多放点），七成熟后放入鸡腿肉，中小火炸至表面金黄色（大约2分钟），捞出鸡肉，沥油。

步骤3

锅中留少许油，炒姜蒜，下花椒，下辣椒段，辣椒段不要炒胡了（小火）为了不炒糊干辣椒可以用开水烫一下。

步骤4

下鸡肉，炒一会儿，让鸡肉包裹花椒辣椒的香味儿，然后下葱段，放白糖，出锅撒芝麻。（3-5分钟，小火）

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-30

©本菜谱的做法由 李小素 编写，未经授权不得转载

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