牧羊人派（Shepherd’s pie）

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Jessica不负拾光
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之前看一个短篇摄影师的一周vlog，她想改变自己的饮食习惯，记录一周的饮食，其中一天的晚餐，她为自己生病的男友烤了牧羊人派，瞬间觉得这个做主食很不错。不同于以往的甜派，它没有派皮，是一道既可以当菜，也可以当饭的英式菜。 牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。

牧羊人派的用料

土豆 2个 洋葱 半个
鸡胸肉 1块 番茄 2个
玉米粒 100g 黄油 50g
黑胡椒 适量 盐 适量
罗勒碎 适量 黑胡椒碎 适量
大蒜 4个 玉米淀粉 5g

牧羊人派的做法

牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解1

步骤1

准备食材，西餐离不开的番茄，洋葱，黄油
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解3

步骤3

用叉子压成土豆泥。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解4

步骤4

趁热加入20g的黄油，拌匀。剩下30g备用，不完全放进去哦。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解5

步骤5

再加入适量盐和黑胡椒拌匀。如果喜欢奶香浓郁的话，可以加50ml牛奶。但是要注意，蒸土豆的时候用保鲜膜把容器封起来。不然，否则蒸出来的图都有水份，再加牛奶就太稀了。如果忘记盖保鲜膜，就加奶粉吧，只能这样。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解6

步骤6

番茄顶部划十字刀口，烧一锅开水，把番茄放进去，盖盖嫩几分钟。皮很快就裂开了。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解7

步骤7

番茄切丁，洋葱，鸡胸肉切丁，大蒜切末。 鸡胸肉放入少量玉米淀粉抓匀。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解8

步骤8

热锅放入剩下的30g黄油至黄油融化。 小火哦，黄油很容易焦了。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解9

步骤9

放入大蒜末和洋葱炒出香味。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解10

步骤10

放入番茄丁，炒至番茄出汁。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解11

步骤11

放入玉米粒。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解12

步骤12

放入鸡肉丁，大火快速翻炒。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解13

步骤13

加入适量盐。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解14

步骤14

加入黑胡椒碎。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解15

步骤15

加入罗勒碎。罗勒有特殊的香味，不习惯的可以不放。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解16

步骤16

大火收汁。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解17

步骤17

汤汁不要完全收干，后面还要烤。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解18

步骤18

炒好的番茄肉酱放入烤盘或烤碗内。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解19

步骤19

铺上土豆泥，用叉子画出纹路。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解20

步骤20

烤箱200度，烤30分钟。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解21

步骤21

成品图。土豆泥烤的脆脆的，下面的肉酱很开胃。
牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法图解22

步骤22

这个量是两人份，酌情增减。

牧羊人派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 户外野炊 亲友聚餐 一家三口 一人食

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