平底锅乳酪包

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年初的时候，和大家分享过奶酪包的做法。不过因为需要用到中种的做法，加上很多人没有烤箱，所以不一定都有机会尝试。今天要分享的这款简易版奶酪包，则非常的简单易做，而且口感上一点都不比烤箱版的逊色，而且实操性强，一口平底锅就能轻松驾驭！

乳酪包的用料

面皮： 高筋面粉 125g
牛奶 60g 无盐黄油 25g
细砂糖 25g 全蛋液 20g
酵母 1.5g 盐 1g
内馅： 奶油奶酪 70g
糖粉 20g

乳酪包的做法

平底锅乳酪包的做法图解1

步骤1

把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。 加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。
平底锅乳酪包的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
平底锅乳酪包的做法图解3

步骤3

揉至面团表面光滑的程度。
平底锅乳酪包的做法图解4

步骤4

把室温下软化好的黄油分两次加入。
平底锅乳酪包的做法图解5

步骤5

每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。
平底锅乳酪包的做法图解6

步骤6

放至案板上，继续手揉。 如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。
平底锅乳酪包的做法图解7

步骤7

揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。 不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。
平底锅乳酪包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
平底锅乳酪包的做法图解9

步骤9

发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。
平底锅乳酪包的做法图解10

步骤10

加入糖粉，继续搅拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。
平底锅乳酪包的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
平底锅乳酪包的做法图解12

步骤12

这时，面团也发酵好了。
平底锅乳酪包的做法图解13

步骤13

放案板上揉压排气。
平底锅乳酪包的做法图解14

步骤14

切成4等份。
平底锅乳酪包的做法图解15

步骤15

依次团成小圆球。
平底锅乳酪包的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。
平底锅乳酪包的做法图解17

步骤17

用擀面杖擀压成薄片。
平底锅乳酪包的做法图解18

步骤18

加入适量馅料。
平底锅乳酪包的做法图解19

步骤19

将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。
平底锅乳酪包的做法图解20

步骤20

在平底锅底部铺一张油纸。
平底锅乳酪包的做法图解21

步骤21

摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。
平底锅乳酪包的做法图解22

步骤22

开最小火，焖煎至底部上色。
平底锅乳酪包的做法图解23

步骤23

翻面，盖上锅盖。
平底锅乳酪包的做法图解24

步骤24

继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。

乳酪包的烹饪技巧

工具：平底锅、打蛋器 分量：4个左右 熟练耗时：50mins（不含醒发时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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