金大旺绵绵吐司

精品
3.1万 浏览 212 收藏
收藏
徐京辉-
徐京辉-
＋ 关注


此方来自金大旺老师，略加修改，省略了奶粉成份，口感绵软，吃起来又不缺嚼劲，夏天做起来也非常的快，真的值得一试 此配方适用于300克吐司盒2条

吐司的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 60克
细砂糖 50克 牛奶 50克
清水 100克 酵母 4克
盐 4克 全蛋液 40克（约1个鸡蛋）
炼乳 18克 黄油 35克

吐司的做法

金大旺绵绵吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
金大旺绵绵吐司的做法图解2

步骤2

先把牛奶和清水放在面包桶里面，加入酵母，充分搅匀
金大旺绵绵吐司的做法图解3

步骤3

先加入金龙鱼面包用小麦粉 (高筋面粉）250克
金大旺绵绵吐司的做法图解4

步骤4

再加入金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）60克
金大旺绵绵吐司的做法图解5

步骤5

在面包桶的三个角落加入糖、盐、鸡蛋
金大旺绵绵吐司的做法图解6

步骤6

面包机启动IMIX程序，时间设定为20分钟，如果没有面包机的，可以用手揉，
金大旺绵绵吐司的做法图解7

步骤7

程序剩余8分钟时，加入软化好的黄油，继续揉至手套膜状态，取出面团，放在大碗里面进行第一次发酵，室温大概发45分钟，发酵好的面团，用手指沾面粉，戳一个洞，不塌陷，不回缩就是发酵好了。
金大旺绵绵吐司的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出排气，平均分成两个面团
金大旺绵绵吐司的做法图解9

步骤9

分好的两个面团，再平均分成四个小面团，揉圆，醒发10分钟
金大旺绵绵吐司的做法图解10

步骤10

醒发好以后，进行第一次擀卷，上下擀成椭圆型
金大旺绵绵吐司的做法图解11

步骤11

从上往下卷起，卷成长圆形，依次把所有的面团全做好，醒发15分钟
金大旺绵绵吐司的做法图解12

步骤12

醒发好以后，进行第二次擀卷，上下擀成牛舌状
金大旺绵绵吐司的做法图解13

步骤13

从上往下卷起，卷成卷
金大旺绵绵吐司的做法图解14

步骤14

卷好的面团，依次放入土司模具中
金大旺绵绵吐司的做法图解15

步骤15

进行第二次发酵，此次发酵我用了烤箱发酵，35度大约1个小时
金大旺绵绵吐司的做法图解16

步骤16

发至模具8-9成模高就可以了
金大旺绵绵吐司的做法图解17

步骤17

预热好的烤箱，170度烤30分钟，烤好后晾凉就可以食用了
金大旺绵绵吐司的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
金大旺绵绵吐司的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
金大旺绵绵吐司的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤

吐司的烹饪技巧

发酵的温度和时间，根据自己的情况来定 牛奶和水的用量，也请根据自己家的面粉来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金大旺绵绵吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 金大旺绵绵吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活