网红【肉松小贝】蛋糕

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方子自配，分量：9个

肉松蛋糕的用料

[蛋黄糊]： 蛋黄 1个
植物油 10G 低筋面粉 25G
全脂牛奶 25ML [蛋白糊]：
蛋白 1个 白砂糖 20G
[夹馅]： 肉松 60G
卡仕达酱 100G

肉松蛋糕的做法

网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋黄糊：蛋黄加植物油搅拌均匀
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解2

步骤2

加全脂牛奶搅拌均匀
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌成均匀面糊状备用
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解4

步骤4

制作蛋白糊：蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态 （就是打到比软弯勾再过一些，但还不完全到直立尖角的状态）
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解5

步骤5

混合双糊：将蛋白糊分2次加入蛋黄糊，翻拌拌匀
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中，用剪刀剪一个拇指粗的开口
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解7

步骤7

在接渣盘上铺一张油纸。 对的没错就是烤箱自配的接渣盘，非常平整好用~我用它代替了烤盘。 很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。 感觉震的时候会有些破坏挤好的形状，不仅不圆了，还变扁平了o(╯□╰)o 所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好175℃的烤箱中层，上下火175℃，烤15-18分钟即可
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解10

步骤10

准备馅料：肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料 卡仕达酱自制参见之前写过的：【香草卡仕达酥皮泡芙】 馅料也可以只用卡仕达酱，或者奶油，或者其它任何你喜欢的东西。
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解11

步骤11

取一片蛋糕，在一半的位置铺上馅料
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解12

步骤12

对半折叠
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解13

步骤13

再在表面抹上美奶滋，再裹满肉松
网红【肉松小贝】蛋糕的做法图解14

步骤14

最后撒一些黑白芝麻装饰即可。 【小贴士】：黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固

肉松蛋糕的烹饪技巧

网红款的肉松小贝蛋糕~满满肉松包裹的小蛋糕~。 夹馅原本只是用卡仕达，一口咬开有流心的效果。 不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手... 结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。 看看用料之狠，就知道吃起来很过瘾=w=
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载

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