被蛋卷儿

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吃过KFC的被蛋卷吗？长得有点像墨西哥卷饼，但是比墨西哥卷饼要软和些，加入了鸡蛋做的饼口感更好⊙∀⊙，里面夹着生菜和烟肉，还有沙拉，美味值得一尝，嘿嘿！ 今天小木做的这款被蛋卷儿呢比较家常，早餐午餐晚餐都可以吃，自己动手想吃就做，不必去快餐店买咯！

卷饼的用料

猪里脊肉 300克 黄瓜 250克
大葱 150克 面粉 200克
鸡蛋 3个 甜面酱 50克
红油豆瓣 适量 姜末 适量
蒜末 适量 老抽 少许
白糖 少许 鸡粉 少许
香油 少许 玉米油 适量
盐 少许 料酒 适量

卷饼的做法

被蛋卷儿的做法图解1

步骤1

将面粉放入一个大一些的容器里，加入水慢慢搅拌至成为面糊，然后加入少许盐和鸡粉，打入鸡蛋，继续搅拌均匀，过筛备用。
被蛋卷儿的做法图解2

步骤2

里脊肉清洗干净后吸去水分，切成肉丝放入容器里加入蛋清和水淀粉，料酒后抓匀腌制十分钟左右。葱，姜，蒜切末，起油锅放入葱姜蒜末炒出香味后放入适量的红油豆瓣酱，煸炒出红油，然后放入腌制好的肉丝煸炒，加入适量白糖，老抽，鸡粉和少许食盐炒熟，出锅前滴入几滴香油就可以了，成盘备用。
被蛋卷儿的做法图解3

步骤3

黄瓜清洗后可以用擦丝器擦成细丝，大葱切成七八公分长的细丝备用。
被蛋卷儿的做法图解4

步骤4

做好准备工作后就可以摊鸡蛋饼了，用平底锅或者电饼铛都可以⊙∀⊙！我用的是电饼铛，不需要刷油直接摊就可以，如果想吃薄点的饼可以把面糊和的稀一些，摊的薄一些。鸡蛋面饼两面有金黄色的小泡泡就可以了，出锅备用。
被蛋卷儿的做法图解5

步骤5

鸡蛋饼摊好后就可以做蛋卷了。
被蛋卷儿的做法图解6

步骤6

蛋饼上刷适量的甜面酱（想吃蒜蓉辣酱的也可以刷上去）。
被蛋卷儿的做法图解7

步骤7

在刷好甜面酱的蛋饼上放上黄瓜丝和葱丝。
被蛋卷儿的做法图解8

步骤8

黄瓜丝上再放上炒好的酱肉丝。
被蛋卷儿的做法图解9

步骤9

然后把蛋饼卷起来就可以吃啦，看起来是不是很有食欲啊，哈哈

卷饼的烹饪技巧

被蛋卷儿还可以根据自己的口味选择加入其他的菜品哦，可以像春卷一样自由发挥，喜欢吃什么卷什么，吃货们做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 木食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煎 卷饼 饼

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