咸蛋黄火腿蛋糕卷

2.6万 浏览 411 收藏
收藏
金奇香咸蛋黄
金奇香咸蛋黄
＋ 关注

香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕，这次我们更融入了咸蛋黄，使蛋糕卷增添了一股咸香味道，喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~

咸蛋黄火腿蛋糕卷的用料

低筋面粉 80克 金奇香咸蛋黄 6个
白砂糖 60克 色拉油 60克
水 60克 玉米淀粉 15克
鸡蛋 4个 色拉酱 适量
火腿 适量 香葱 适量

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将蛋清，蛋黄分离

步骤2

蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀 3、用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态

步骤7

蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤8

烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度，放入中层烤35分钟
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，然后抹上色拉酱
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起来定型，放凉再切就好

咸蛋黄火腿蛋糕卷的烹饪技巧

1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟 2、蛋清需放在干净无油无水的容器中 3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌 4、配料可以根据自己喜欢调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

咸蛋黄火腿蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸蛋黄火腿蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄火腿蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活