酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 甜面酱 20g
酱油 50g 豆腐乳 两块
料酒 30ml 冰糖 20g
姜蒜 适量 八角 两块
桂皮 一小块 小茴香 5g
干辣椒 适量一点 山奈 3g
草果 两个 洋葱 一个
香叶 5片

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

第一步先把牛腱子泡水一两个小时，泡出血水，装盆倒入酱油料酒腌制，（酱油差不多要淹没过腱子肉）盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（不好意思忙着忘记拍照了）
酱牛肉的做法图解2

步骤2

第二步，准备一个砂锅，然后把牛腱子肉放进去，把腌制牛肉的酱油倒进去，再加水漫过牛肉，大火烧开把浮沫撇干净，放人所有配料，大火半个小时，小火一个小时。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

也可以用筷子捅一下肉，如果有一点点阻力，这样子就可以起锅，然后放凉，等凉透了再把肉取出来放冰箱冷藏，冷藏一个晚上第二天来切肉比较好切，而且味道更佳
酱牛肉的做法图解4

步骤4

可以根据自己喜好调酱汁，美味即成

酱牛肉的烹饪技巧

不要煮太烂了，不然没有嚼劲，注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 猪猪就是吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 下酒菜 晚餐

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