豆豉蒸凤爪

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豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系，鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

豆豉蒸凤爪的用料

鸡爪 适量 花生米 适量
豆豉 25克 青椒 1根
红椒 1根 蒜蓉 适量
糖 适量 生抽 适量
料酒 适量 老抽 适量
蚝油 适量 白胡椒 适量

豆豉蒸凤爪的做法

豆豉蒸凤爪的做法图解1

步骤1

材料图
豆豉蒸凤爪的做法图解2

步骤2

取一个空碗，将用水泡发好的花生米铺在底部；
豆豉蒸凤爪的做法图解3

步骤3

先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断后切成两半；
豆豉蒸凤爪的做法图解4

步骤4

将处理好的鸡爪平铺在花生米上；
豆豉蒸凤爪的做法图解5

步骤5

青红椒切碎，大蒜切成蒜蓉均匀撒在鸡爪上；
豆豉蒸凤爪的做法图解6

步骤6

取一个空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油和适量白胡椒调成豆豉汁；
豆豉蒸凤爪的做法图解7

步骤7

豆豉汁静置10分钟后铺在鸡爪上，喜欢汁多的可以适当加点水；
豆豉蒸凤爪的做法图解8

步骤8

炒锅加入水煮沸后放入鸡爪小火蒸一个小时即可；
豆豉蒸凤爪的做法图解9

步骤9

依个人喜欢的鸡爪软硬程度来控制时间，鸡爪上色后即可出锅。
豆豉蒸凤爪的做法图解10

步骤10

成品图

豆豉蒸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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