地三鲜

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红妆可人

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地三鲜的用料

土豆两个	茄子两到四个
青椒一到两个	葱花
蒜碎	酱油两勺
蚝油一勺	料酒一勺
白醋半勺	白糖一勺
淀粉一勺

地三鲜的做法

步骤1

土豆切滚刀小块小块小块（好熟，emmm当薯角也可以吃！）清水洗去表面淀粉！八成所以下锅大火炸！小火会吃油！块大的话可以大火下锅，小火炸五分钟出锅前一定要大火把吃的油炸出来才脆！不知道熟没熟用筷子捅一下过去就熟了！

步骤2

茄子滚刀，撒盐下水（少吸油）下水之后清洗一下，用厨房纸巾吸干水分！用干淀粉（玉米淀粉）抓一下！下八成油炸一直大火炸！炸皱皱就可以起锅！盘子垫吸油纸吸吸油！

步骤3

葱蒜青椒（喜辣用尖椒）锅底留少油先下蒜碎出香下葱花（都要留一部分）下茄子翻炒下土豆块下剩下的葱蒜和青椒块！

步骤4

出来香味后，把所有调料放在小碗调好！搅拌均匀！大火的时候倒下去！快炒出锅，可以尝尝口够了就不用再加口了！

地三鲜的烹饪技巧

emmmnm！不要懒土豆一定要小块！！一定要清洗控干水分！觉得炸好了用筷子扎一下能扎过去就熟了（厨房纸是特别必备的）茄子撒盐为了少吸油！油温一定要高要高！低温食物会吃油！！酱汁可以提前调好但是下锅前还要搅搅匀（因为下淀粉了，也可以不加） Emnnnnnnnn好像没了！回去炸薯片！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由红妆可人编写，未经授权不得转载

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