ELECOOK丨酸菜鱼

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“鱼”你一起，酸菜拌饭！

ELECOOK丨酸菜鱼的用料

鱼片 200克 鱼骨 200克
四川酸菜 250克 白贝 4只
炒香白芝麻 少量 葱花 少量
蒜蓉 少量 干辣椒 适量
红薯粉 适量 辣椒油 适量
料酒 适量 花椒 适量
芫茜 适量 白醋 适量
盐 适量 糖 适量
鸡粉 适量

ELECOOK丨酸菜鱼的做法

ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备所需食材及配料
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解2

步骤2

将鱼骨煎至两面金黄色放入姜片、白贝、白酒、加入开水煮汤约15分钟过滤备用
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉切片，加入盐、胡椒粉、鸡粉拌至粘手。再加入湿的红薯粉、油拌均匀备用
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解4

步骤4

酸菜切细备用，蒜切茸备用，泡椒切细备用
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解5

步骤5

热锅下油，酸菜下锅炒香
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入料酒，倒入鱼汤煮至出味
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解7

步骤7

放入白糖，放入白醋，将调好的酸菜盛起装盘
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解8

步骤8

将开水煮沸，依次放入鱼片
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解9

步骤9

待鱼块变白起锅
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解10

步骤10

倒入汤锅中，放入花椒，蒜蓉，干辣椒
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解11

步骤11

热油放料酒
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解12

步骤12

浇热油烫至出味
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解13

步骤13

放入葱花，柠檬片装饰，放上香菜叶，撒入白芝麻
ELECOOK丨酸菜鱼的做法图解14

步骤14

开吃

ELECOOK丨酸菜鱼的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖 编写，未经授权不得转载

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