麻辣小龙虾

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一周内做了三次……

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 4斤 花椒 25克
干辣椒段 60克 大蒜 40克
姜片 10克 八角 3-4个
桂皮 5克 香叶 5克
盐 15克 植物油 200ml
啤酒 250ml 蚝油 少许
酱油 少许 白芷 3g
孜然 50g 白糖 少许
食盐 少许

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

准备好葱段，姜片，蒜片
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

准备干辣椒，白芷，花椒，桂皮，八角，香叶
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

将步骤一二爆锅炒出香味
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

将小龙虾倒入继续翻炒
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入蚝油，酱油，白糖，盐，翻炒后加适量和啤酒去腥提味。然后中火煮吧
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

煮沸后加入孜然和蒜沫，继续翻炒，然后大火适当收汁即可出锅。还可根据自己口味喜好加入辣椒面或者十三香……

麻辣小龙虾的烹饪技巧

麻辣小龙虾最重要得入味，所以调料要足才好入味。对了，前期清洗和剪背部挺麻烦，需要耐心。在炒之前还需要开水冒一下。其实做一次就会了，非常简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由 微笑的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 辣 炒 锅具

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