虫草酱鸭

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豆粉LucySmile
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鸭子性凉，最适合夏季使用。可去火，凉血。

虫草酱鸭的用料

蒜 3个 小葱 3根
姜 5片 八角 2个
桂皮 1根 香叶 2片
冰糖 些许 鸭边腿 2个
料酒 些许 生抽 些许
老抽 些许

虫草酱鸭的做法

步骤1

先焯水3分钟，撇去血沫。忘记拍图了。
虫草酱鸭的做法图解2

步骤2

不用放油，将鸭腿照图上煎皮，皮焦黄放入所有香辛料，大火爆炒。
虫草酱鸭的做法图解3

步骤3

炒香后，放料酒，生抽，老抽，冰糖。翻个巴楞下，放没过鸭腿的水。
虫草酱鸭的做法图解4

步骤4

把鸭腿皮冲上，好入味，扣盖儿，中火焖煮1个小时。时不时巴楞下。
虫草酱鸭的做法图解5

步骤5

鸭腿软烂入味后，将鸭皮冲下，大火收汁。
虫草酱鸭的做法图解6

步骤6

盛出晾凉。
虫草酱鸭的做法图解7

步骤7

切块儿食用。

虫草酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 豆粉LucySmile 编写，未经授权不得转载

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