葡萄果冻蛋糕

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这两日的天气，就最该来一块清透沁心，带着丝丝冰凉的果冻蛋糕。对，果冻。头一回见到这个高颜值的小东西，一眼就被惊艳到了。透明的果冻层清亮透彻，冰过之后会还浮着蒙蒙水汽，入目都能真切感受到那阵细风拂过心口，留下对微甜绵软的渴望。

葡萄果冻蛋糕的用料

葡萄 1串 蓝莓 15颗
芒果 1个 雪碧 200ml
麦片 60克 吉利丁 4片
奶油奶酪 100克 淡奶油 100克
酸奶 100克 白糖 35克
柠檬汁 10克

葡萄果冻蛋糕的做法

葡萄果冻蛋糕的做法图解1

步骤1

2片吉利丁片提前用冷水泡软。
葡萄果冻蛋糕的做法图解2

步骤2

融化的黄油倒入麦片里搅拌均匀。
葡萄果冻蛋糕的做法图解3

步骤3

准备一个6寸的蛋糕模具，把麦片铺到模具底部，用勺子压实。
葡萄果冻蛋糕的做法图解4

步骤4

放到冷冻室冷冻20分钟。
葡萄果冻蛋糕的做法图解5

步骤5

接着把100克奶油奶酪、30克白糖、100克酸奶、100克淡奶油、5克柠檬汁、吉利丁，放进搅拌机里，搅拌均匀。
葡萄果冻蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的溶液倒进模具里，继续放入冰箱冷冻40分钟，让溶液完全凝固。
葡萄果冻蛋糕的做法图解7

步骤7

冻好的蛋糕底上点缀一圈水果，留下中间部分。我用了葡萄、芒果、蓝莓，你也可以选择其他喜欢的水果。
葡萄果冻蛋糕的做法图解8

步骤8

接着我们来做蛋糕的果冻层，再取2片吉利丁用冷水泡软。
葡萄果冻蛋糕的做法图解9

步骤9

把200ml雪碧、5克白糖放到小锅里加热，沸腾以后关火。放入泡软的吉利丁片，1小勺柠檬汁，搅拌至吉利丁完全融化。静置在一旁晾到不烫手的温度。
葡萄果冻蛋糕的做法图解10

步骤10

把液体淋到蛋糕上。
葡萄果冻蛋糕的做法图解11

步骤11

再次放到冰箱冷藏1小时，让果冻层完全凝固。
葡萄果冻蛋糕的做法图解12

步骤12

取出蛋糕用热毛巾在模具外围捂一会，方面脱模。
葡萄果冻蛋糕的做法图解13

步骤13

把模具放到杯子上，再将外围的模具圈往下压，就可以取出蛋糕开吃啦。

葡萄果冻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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