原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕

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喜欢轻乳酪蛋糕清淡的味道，口味及口感都能品出淡淡的优雅！

原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的用料

原味乳酪： 马斯卡波尼奶酪 225g
牛奶 200ml 玉米淀粉 40g
低筋面粉 50g 鸡蛋 6个
蜂蜜 40g 黄油 80g
柠檬汁 10g 细砂糖 80g
抹茶奶酪： 牛奶 200ml
玉米淀粉 30g 低筋面粉 45g
抹茶粉 15g 鸡蛋 6个
蜂蜜 40g 黄油 80g
柠檬汁 10g 马斯卡波尼奶酪 225g
细砂糖 80g 以上配方适合做8寸

原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法

原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先做原味乳酪蛋糕，奶酪加牛奶放入黄油，隔热水溶化。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入蜂蜜搅匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

奶酪牛奶混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜蛋液，搅拌均匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

混合物加热搅匀至粘稠。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

两种蛋糊翻拌均匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

模具底部垫上油纸，倒入奶酪糊。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中下层，下面烤盘中加入热水，水浴法烤80分钟，上火150度，下火165度，烘烤完成后不用取出蛋糕，继续在烤箱中焖20分钟。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

取出的蛋糕冷却后脱模，装入盒子中，放入冰箱冷藏后口感更佳。（配方适合8寸，或者6个4寸乳酪蛋糕）
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

下面做抹茶乳酪蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

奶酪、牛奶和黄油溶化后，筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，搅拌均匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋黄蜂蜜加入混合物中，加热搅拌至粘稠。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

两种蛋糊翻拌均匀。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱烤80分钟，焖20分钟后取出冷却。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模后装入包装盒，放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

淡淡的优雅

原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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