火腿沙拉早餐面包

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方子可做 8个小面包 吃不腻的一款小面包。 家人都超喜欢。早餐每人都得吃两个。 原方子是参照金大旺老师的绵绵吐司， 我稍微调整了一些，改做了这款沙拉早餐包。 为了让面包达到松软的程度， 所以揉面工作还是做到了薄膜状态。 如果没有面包机或厨师机辅助揉面，那么最少也要扩展阶段才行，否则面包组织和口感都会比较粗糙。

火腿沙拉早餐面包的用料

高筋面粉 350g 奶粉 20g
淡奶油 55g 鸡蛋 1个（约55g）
冰水 125g 炼乳 20g
细砂糖 55g 酵母 4g
盐 5g 黄油 20g
沙拉酱和番茄酱 适量 小葱碎 适量

火腿沙拉早餐面包的做法

火腿沙拉早餐面包的做法图解1

步骤1

面团食材混合，扩展阶段加入黄油，继续搅打至能拉出结实的薄膜
火腿沙拉早餐面包的做法图解2

步骤2

整圆进行一次发酵（2倍大）
火腿沙拉早餐面包的做法图解3

步骤3

整个面团倒出，避免拉扯
火腿沙拉早餐面包的做法图解4

步骤4

面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
火腿沙拉早餐面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成椭圆形，放入烤盘中进行二次发酵（37度45分钟）温度偏高的话，请注意面团状态。
火腿沙拉早餐面包的做法图解6

步骤6

发酵好后，涂上蛋液，摆上火腿片
火腿沙拉早餐面包的做法图解7

步骤7

挤上沙拉酱和番茄酱，撒些葱花装饰
火腿沙拉早餐面包的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热好175度，烤15分钟
火腿沙拉早餐面包的做法图解9

步骤9

成品图
火腿沙拉早餐面包的做法图解10

步骤10

成品图
火腿沙拉早餐面包的做法图解11

步骤11

吃不腻的一款面包

火腿沙拉早餐面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-12

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 咸 西点

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