蛤蜊茯苓煲颈骨

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好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。 蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。

蛤蜊茯苓煲颈骨的用料

蛤蜊 100g 猪颈骨 200g
茯苓 少许 冬瓜 100g
蜜枣 桂圆
姜 葱
盐

蛤蜊茯苓煲颈骨的做法

蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解1

步骤1

这道汤，蛤蜊不需要太多，主要是用来给茯苓颈骨提鲜的，而颈骨则可以用其他骨头代替，不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解2

步骤2

首先，处理蛤蜊，微温水放盐，搅拌至融化，倒入蛤蜊，静止几个小时，让它们把沙子吐干净。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解3

步骤3

接着，猪颈骨开水下锅，焯水2~3分钟，去除血水。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解4

步骤4

桂圆去壳和蜜枣用水洗洗，沥水备用。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解5

步骤5

冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解6

步骤6

然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅，大火烧开，转小火煲2个小时。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解7

步骤7

2小时后，下蛤蜊，小火转大火滚开至花蛤开口。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法图解8

步骤8

最后，按个人口味加入少许盐、葱花，就可以喝啦！

蛤蜊茯苓煲颈骨的烹饪技巧

1、蜜枣不要太多哟，放太多会夺取蛤蜊的鲜味。 2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 汤 锅具 煮锅

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