兰香芝士软欧

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董小厨2012
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阳台上的罗勒长的很茂盛，摘下来的罗勒做了些青酱，还剩下一些材料，于是，脑子里便想着将罗勒和芝士粉放入面包中，做一款罗勒芝士面包，相比甜味的面包，这款咸味面包让人有意外惊喜，让我的味蕾受到了冲击。面包用的面粉为金龙鱼面包用小麦粉，浓郁的麦香味包裹着罗勒的清香，芝士粉的奶香味，另外添加的高熔点奶酪丁，不仅增加了面包的香味，而且在增加了面包的层次感。赶快来试一试吧！

芝士软欧包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250克 细砂糖 20克
海盐 3克 全脂奶粉 7克
帕玛森芝士粉 15克 酵母 3克
淡奶油 30克 水 140克
全蛋 15克 黄油 12克
新鲜罗勒叶 12克 耐高温乳酪丁 60克

芝士软欧包的做法

兰香芝士软欧的做法图解1

步骤1

准备好原材料
兰香芝士软欧的做法图解2

步骤2

将罗勒叶洗净后切碎备用；
兰香芝士软欧的做法图解3

步骤3

将除了黄油、罗勒叶和乳酪丁之外的所有材料混合，揉至表面较为光滑时加入室温软化的黄油，揉至扩展，此时面团表面光滑。金龙鱼面包用小麦粉在揉面时容易起筋，且此款面包含水量较大，但是因为用了金龙鱼面包用小麦粉，效果很好；
兰香芝士软欧的做法图解4

步骤4

将面团撑开以后有较厚的薄膜；
兰香芝士软欧的做法图解5

步骤5

加入切碎的罗勒叶和乳酪丁，让加入的材料均匀的分布在面团中；
兰香芝士软欧的做法图解6

步骤6

将揉好的面团放入容器中进行一次发酵，发酵至1.5~2倍大；
兰香芝士软欧的做法图解7

步骤7

发酵好的面团；
兰香芝士软欧的做法图解8

步骤8

将面团正面朝下，放在案板上，轻压排气；
兰香芝士软欧的做法图解9

步骤9

将面团均分成两份，揉圆放入铺好油纸的烤盘中，室温发酵至1.5~2倍大；
兰香芝士软欧的做法图解10

步骤10

发酵好的面团；
兰香芝士软欧的做法图解11

步骤11

快发酵好时，预热烤箱至200℃；
兰香芝士软欧的做法图解12

步骤12

表面均匀撒粉；
兰香芝士软欧的做法图解13

步骤13

用割包刀在表面割口；
兰香芝士软欧的做法图解14

步骤14

打开烤箱，喷蒸汽3秒后放入烤盘，烤5分钟后温度调低至180度，继续烤12分钟左右；
兰香芝士软欧的做法图解15

步骤15

烤好的面包。
兰香芝士软欧的做法图解16

步骤16

成品
兰香芝士软欧的做法图解17

步骤17

成品
兰香芝士软欧的做法图解18

步骤18

成品

芝士软欧包的烹饪技巧

1.软欧包不需要像吐司一样揉出手套膜，扩展即可； 2.乳酪丁如果没有可以不加，加了味道和口感会更好； 3.排气时轻压排气即可，不要过揉面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-18

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载

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