沙姜麻油鸡（中餐厅同款）

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北方人，头一次听说有沙姜这个东西，最近芒果台中餐厅2热播，赵薇女神一道沙姜鸡立刻吸引了我哈哈，做为一枚吃货立刻某宝买了沙姜，因为北京的超市我从来没见过这个东东，第一次做，没想到味道还挺不错，沙姜特有的香味搭配鸡肉刚刚好，你也试试吧！

沙姜麻油鸡的用料

琵琶腿 2个 沙姜 适量
葱花 少许 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
冰糖 适量 盐 适量
麻油/香油 适量

沙姜麻油鸡的做法

沙姜麻油鸡（中餐厅同款）的做法图解1

步骤1

准备主料，沙姜：北方没见过，我是在强大的某宝采购的
沙姜麻油鸡（中餐厅同款）的做法图解2

步骤2

沙姜洗净切块，鸡肉切块焯水捞出备用。锅中加麻油后加入沙姜炒出香味，加入焯好的鸡肉翻炒一下。
沙姜麻油鸡（中餐厅同款）的做法图解3

步骤3

依次加入料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，冰糖5块左右，继续翻炒均匀。
沙姜麻油鸡（中餐厅同款）的做法图解4

步骤4

加热水，盖锅盖中火炖30分钟左右。最后加入适量盐开始大火收汁，汁收的差不多了，出锅前撒葱花翻炒两下，出锅装盘。

沙姜麻油鸡的烹饪技巧

麻油不要放太多，炒菜的量即可，多了个人觉得会腻。沙姜有自己特殊的香气，不是每个人都喜欢，可以尝试下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

©本菜谱的做法由 乖乖有风 编写，未经授权不得转载

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