雪媚娘

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喜欢吃糯米做成的食物，汤圆、糯米糍、糍粑、年糕...今天做个“白胖子”——雪媚娘，粘糯Q弹的口感，还有香甜润滑的奶油和新鲜的水果，好吃得停不下来。

雪媚娘的用料

糯米粉 250g 玉米淀粉 60g
奶粉 40g 温水 260g
细砂糖 60g 黄油 10g
糯米粉（炒熟用） 80g 淡奶油 250ml
糖粉 25g 芒果 1个

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

将奶粉和细砂糖放入容器中，加入温水，搅拌均匀至无颗粒
雪媚娘的做法图解2

步骤2

加入已过筛的250g糯米粉和60g玉米淀粉，搅拌均匀
雪媚娘的做法图解3

步骤3

过筛2次至细腻无颗粒的面浆
雪媚娘的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸30分钟
雪媚娘的做法图解5

步骤5

蒸好后将黄油放入面团中融化
雪媚娘的做法图解6

步骤6

黄油融化后搅打均，匀揉成面团，盖上保鲜膜待面团自然冷却
雪媚娘的做法图解7

步骤7

80g糯米粉放入锅中，小火炒熟
雪媚娘的做法图解8

步骤8

芒果洗净去皮，切成小块
雪媚娘的做法图解9

步骤9

25g糖粉放入淡奶油中，用电动打蛋器打发
雪媚娘的做法图解10

步骤10

将面团分为20份（操作中如果沾少许熟糯米粉，防止粘连）
雪媚娘的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀成薄皮，像擀饺子皮似的
雪媚娘的做法图解12

步骤12

将糯米皮放到碗托中，放上一勺奶油，再放几块芒果
雪媚娘的做法图解13

步骤13

最上面再放一层奶油
雪媚娘的做法图解14

步骤14

用包包子的方法将口收好
雪媚娘的做法图解15

步骤15

将碗倒扣在手上，整一下形
雪媚娘的做法图解16

步骤16

放冰箱冷藏2小时即可

雪媚娘的烹饪技巧

1.冷藏时间过长会变硬，所以一次吃不完的话建议少做一些，可用一半的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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