鲜肉榨菜月饼

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叶筱麦
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鲜肉榨菜月饼的用料

中筋面粉【油皮】 150g 猪油【油皮】 45g
糖【油皮】 15g 温水【油皮】 70-80g
中筋面粉【油酥】 120g 猪油【油酥】 60g
猪肉【馅儿】 适量 老抽【馅儿】 一勺
生抽【馅儿】 一勺 盐【馅儿】 2g
糖【馅儿】 5g 榨菜碎【馅儿】 少许
芝麻油【馅儿】 两勺 料酒【馅儿】 一勺
姜末【馅儿】 少许 葱末【馅儿】 少许

鲜肉榨菜月饼的做法

鲜肉榨菜月饼的做法图解1

步骤1

猪肉榨菜剁碎后，将所有馅儿的材料一并放入碗中搅拌均匀
鲜肉榨菜月饼的做法图解2

步骤2

油皮与油酥分别按照配方和成面团，醒三十分钟（忘记拍照片了），然后将油皮与油酥平均分成15份（油皮20g、油酥12g）
鲜肉榨菜月饼的做法图解3

步骤3

然后将油酥包入油皮中，搓成汤圆状
鲜肉榨菜月饼的做法图解4

步骤4

将上一步骤擀成长方形后卷起来
鲜肉榨菜月饼的做法图解5

步骤5

将第四步擀好的竖放，擀平再一次卷起（一定记得两回擀面都要轻轻的，以免破皮）醒二十分钟
鲜肉榨菜月饼的做法图解6

步骤6

按压后对折捏紧，擀成圆形面饼，然后将肉馅像包包子一样，包进去，馅料按照自己来定，一定要将收口收好，以免烤制过程中裂开
鲜肉榨菜月饼的做法图解7

步骤7

刷上蛋液（有芝麻可表面撒点）烤箱180度，烤三十分钟即可出炉

鲜肉榨菜月饼的烹饪技巧

按照此配方一共可以做15个，如果觉得吃不完可以做好后不烤制放冷冻保存，等想吃了拿出来直接放入烤箱烤熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 叶筱麦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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