鲫鱼萝卜丝汤

精品

8.6万浏览 750 收藏

金龙鱼知食青年

＋关注

处暑之后，炎热的夏天就要结束了，真正的秋天即将到来，秋天养生，讲究多喝汤，各种汤类营养丰富又美味，并且易于消化吸收。今天小益君（ID:yijiashj）就为大家带来一道鲫鱼萝卜丝汤，鲫鱼能补肝养目，有健脑益智的作用，而萝卜具有促进消化，增强食欲的作用，这两种食材结合一起，是一道非常不错的大补汤，非常的适合全家一起来喝。而这道鲫鱼萝卜丝汤的做法也是非常的简单的，只要注意一点，煮出来的鱼汤就像牛奶一样的白，根本不用加什么牛奶，而且又鲜又好喝。一起来看具体的做法吧。

鲫鱼萝卜丝汤的用料

鲫鱼一条	萝卜半个
料酒	生姜
食盐	食用油

鲫鱼萝卜丝汤的做法

步骤1

鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，特别是肚里黑膜一定要清洗干净，在鱼的身上划上几刀，然后加料酒抹均腌15分钟，用厨房纸吸干表面的水分。

步骤2

萝卜清洗干净，先切成片，再切丝。

步骤3

热锅下油，把油烧热后撒点食盐，再放入鲫鱼，煎至一面上色之后，再翻面煎另一面。

步骤4

把煎好的鱼铲到锅一边，放生姜煸炒出香味。

步骤5

加入没过食材的冷水，烧开之后，放入萝卜丝，盖上锅盖，煮15分钟。

步骤6

可以看到汤色非常漂亮，呈奶白色，撒入一勺食盐调味，出锅加点香菜点缀。

步骤7

出锅！

鲫鱼萝卜丝汤的烹饪技巧

1、鱼汤想要煮出来呈奶白色，必须把鱼煎好了，煎鱼的时间要稍长一点，只有把它的蛋白质都煎出来了，鱼汤才会白。 2、煎鱼的时候，先在油里撒点食盐，鱼比较容易入味，也不容易碎。 3、我用的是不粘锅，如果用普通锅的话，先在鱼的身上抹上一层盐，再把锅烧热，用生姜片把锅擦一遍，再放油，下鱼煎，就不会破皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年编写，未经授权不得转载

分类：煮咸汤炒锅锅具

金龙鱼知食青年

一起来分享给朋友们看看吧：