花朵粗粮馒头

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金龙鱼知食青年

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做馒头的时候加入一点粗粮，不仅口感上更加丰富，而且营养也更全面，这个花朵馒头加入了少许高粱粉，高粱粉对健胃补脾，温中理气有一定的帮助，偶尔吃吃这样的粗粮馒头有益于身体健康。

花朵粗粮馒头的用料

普通中筋面粉 130克	高粱粉 20克
无铝泡打粉 1克	白砂糖 10克
酵母粉 1.5克	牛奶 83克

花朵粗粮馒头的做法

步骤1

将面粉，高粱粉，白砂糖，泡打粉放入干净的容器中。

步骤2

牛奶和酵母粉混合均匀，静置5分钟充分唤醒酵母。

步骤3

将牛奶缓缓加入面粉中，边加入边搅拌成絮状。

步骤4

然后揉成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。

步骤5

台面上撒少许干面粉，将发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑的面团。

步骤6

取一块面团加入可食用黄色色素，或者南瓜粉调成黄色。

步骤7

将原色的面团擀平，厚度大约不到一厘米，用花型模具压出花朵造型

步骤8

黄色面团做成花心，沾少许清水贴合在花朵面团上，沾清水的目的是防止蒸制的过程中花心脱落影响美观，将整形好的面团再次发酵15分钟。

步骤9

冷水入锅开火，水开后上锅蒸6分钟，然后关火焖五分钟即可。

步骤10

蒸好的馒头取出，一次吃不完可以装入保鲜袋冷冻保存，再次食用的时候取出加热至柔软即可。

花朵粗粮馒头的烹饪技巧

1. 每一次揉面都要将面团揉至光滑细腻的状态，否则蒸出来的馒头表面会坑坑洼洼，甚至塌陷。 2. 馒头蒸好以后不要立即打开锅盖，防止内外温差过大造成馒头急剧回缩。 3. 没有模具可以借助圆形杯口的水杯压出圆形，然后借助牙签把面团四周压出花朵痕迹即可。
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创建时间:2018-09-10

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