双口味小面包

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一路面包双重享受

小面包的用料

波兰种 ： 水 60克
高筋面粉 60克 酵母 1.5克
主面团 ： 高筋面粉 200克
细砂糖 25克 盐 2.5克
酵母 1克 奶粉 5克
水 50克 蛋液 15克
黄油 25克 椰蓉馅料 150克
肠 6根 学厨12连方形模具 1件
表面 ： 蛋液 适量
芝士 适量 香葱碎 适量
沙拉酱 适量

小面包的做法

双口味小面包的做法图解1

步骤1

先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的
双口味小面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
双口味小面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
双口味小面包的做法图解4

步骤4

将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种
双口味小面包的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
双口味小面包的做法图解6

步骤6

此时的面团可以拉出薄膜
双口味小面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团盖上保鲜膜发酵
双口味小面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
双口味小面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团排气等分12份揉圆，松弛15分钟
双口味小面包的做法图解10

步骤10

松弛的时候准备好所需的馅料
双口味小面包的做法图解11

步骤11

松弛好的面团稍微排气
双口味小面包的做法图解12

步骤12

擀成圆形
双口味小面包的做法图解13

步骤13

放入馅料在中间，然后等分5份
双口味小面包的做法图解14

步骤14

如图包起
双口味小面包的做法图解15

步骤15

收边捏紧
双口味小面包的做法图解16

步骤16

剩余的6个擀成长舌行
双口味小面包的做法图解17

步骤17

包入香肠，自上而下卷起
双口味小面包的做法图解18

步骤18

依次做好放入烤盘
双口味小面包的做法图解19

步骤19

二次发酵，烤箱170度预热
双口味小面包的做法图解20

步骤20

二次发酵完成表面刷蛋液，芝士面包上面撒芝士碎，挤沙拉酱，香葱碎
双口味小面包的做法图解21

步骤21

放入烤箱，170度20分钟
双口味小面包的做法图解22

步骤22

出炉即可脱模
双口味小面包的做法图解23

步骤23

成品
双口味小面包的做法图解24

步骤24

成品
双口味小面包的做法图解25

步骤25

成品
双口味小面包的做法图解26

步骤26

成品
双口味小面包的做法图解27

步骤27

成品
双口味小面包的做法图解28

步骤28

成品

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 甜 西点

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