桃山皮月饼

1.2万浏览 31 收藏

肉肉烧

＋关注

中秋将至，传统的吃最多的就是广式月饼，可以来点不一样的，操作简单快捷，新手都可以做的很好

桃山皮月饼的用料

牛奶桃山皮 240克	馅料 360克
可可粉 1克	抹茶粉 1克

桃山皮月饼的做法

步骤1

在某宝上买的桃山皮，还有馅料，真心觉得月饼材料还是网上买，自己做的馅料糖份比例不对，口感差这个是50克月饼模具，皮馅料比例4比6 皮20克，馅料30克

步骤2

桃山皮分成每个20克的6个， 15克的8个，取一份15克桃山皮加入抹茶粉，分成每个5克各3个再拿一份15克桃山皮加入可可粉，分成每个5克各三个。馅料按个人口味，我用豆沙和莲蓉，馅料分成每个30克。

步骤3

取一份可可桃山皮分成2份，搓成长条，白色桃山皮也分成2份搓成长条，把它们像麻花一样随意扭在一起压扁就可以，（图片当时忘记拍了）

步骤4

这张看下，就类似这样皮的文理就差不多，之后包上馅料

步骤5

用虎口慢慢往上收，这个会比广式月饼皮好包

步骤6

包好的样子就差不多这样，月饼模具撒一些面粉，把你认为好看的面朝上放入模具压就可以了

步骤7

抹茶操作和可可是一样的，烤箱175预热10分钟，之后把做好的月饼放进烤箱，175烤20分钟（这个温度和时间根据自己烤箱决定，原方是160度15分钟）

步骤8

月饼彻底凉后室温密封保存，回油后就可以吃了，这个半天就回油了，还是很快的，保质期差不多3到5天吧，自己做的尽快吃完比较好

步骤9

来一张图片，拍的不是很好，先看看吧，

桃山皮月饼的烹饪技巧

牛奶桃山皮，可以自己拿回来调色，可可抹茶，都可以，因为家里就这两种粉，其他颜色大家可以尝试一下，当然你也可以买现成的抹茶桃山皮这些，网上都有销售。馅料的话，如果不喜欢单一口味，可以用咸蛋黄代替，整个咸蛋黄或半个咸蛋黄都可以，只要和馅料总重在30克就行皮的大理纹效果，可以多个或者单个混合，例如可可抹茶原味3个混合，只要重量在20克就可以，创意都是随自己而发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-16

©本菜谱的做法由肉肉烧编写，未经授权不得转载

分类：烘焙月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

肉肉烧

一起来分享给朋友们看看吧：