芝麻饼

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乍一看，这哪是芝麻饼，一粒芝麻都看不到？哈哈，不要看表面哦，内有乾坤哦

芝麻饼的用料

面粉 200克	开水适量
白糖 50克	白芝麻 50-60g

芝麻饼的做法

步骤1

将白芝麻炒熟，并放在保鲜袋里用擀面杖将芝麻碾碎，放入碗中，加入白糖，待用

步骤2

烫面：将面粉放入盆中，加入少许白糖，将开水倒入面粉中，并用筷子搅拌，使其成棉絮状，停止加水，将面粉揉成团，直至三光（面粉团表面光滑，盆光，手光），再用湿布或保鲜膜盖住，醒面10分钟左右

步骤3

将醒好的面团再揉成长条，切成相等几份，再用擀面杖擀开，将第一步准备好的白糖芝麻馅放入擀好的皮中，像包包子那样包好，再擀成薄饼

步骤4

锅加热，倒一点点底油，将擀好的白糖芝麻饼放入平底锅中，慢火反复两面翻烙，直到中间鼓起，烙熟就可以出锅开吃了

芝麻饼的烹饪技巧

为什么要用开水烫面呢？因为用开水烫面，做出来的饼皮软软的，用凉水或温水，那烙出来的饼会很硬的，咬的你牙酸不算，口感也是很差的哦白芝麻为什么要炒熟碾碎呢？那是炒熟再碾碎的芝麻更香，吃起来味道就更好了，当然这个碾碎不是像料理机那样出来的粉末状，它含有颗粒哦，怎么说呢，就是稍微碾几下就可以了
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创建时间:2018-09-17

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