酱汁虎皮凤爪（超级好吃）

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薇橙柳

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以前每次老公去菜市买菜，都是忍不住去菜市买这个虎皮鸡爪，贵，却得很少，而且同去一家店买，味道却有时候咸有时候淡，有时候吃的还拉肚子，可能是不卫生缘故，慢慢的老公也不喜欢买这些凉拌熟菜来吃了，可又经不住诱惑，又想吃，又害怕拉肚子，每次都用哀怨眼神望着我，好吧，经过两次配方的调整，终于成功了，现在给大家介绍怎么做吧，下酒，送饭，客人来了也可以做，特有面子。。。。

虎皮凤爪的用料

鸡爪半斤	盐适量
白酒适量	姜一块
葱适量	生抽适量
老抽两小勺	白糖少量
桂皮一小段	八角两颗
花椒一小抓	蒜米 3颗
料酒适量	冰水一瓶
耗油适量	白开水大半碗
生粉一勺	芝麻油少量

虎皮凤爪的做法

步骤1

鸡爪洗净分两半，指甲剪去。姜切一半切片，锅里放没过鸡爪的冷水，下姜片，白酒一小盖，盐，葱头煮开后五分分钟掉熟起锅。滤干水分后，锅里下油，油五六分热后下鸡爪炸一会，记得用锅盖挡起来。要不然会飞溅油到处是，一不小心，可能还会毁容哦（可以直接用吹风机吹干。不干情况下就是会油炸飞溅），炸得两面金黄后直接夹出放冰水中泡两个小时，想吃比较容易进味四个小时最佳有时间就泡久些，没时间两小时也可以了，泡完后摸鸡爪有点软就可以滤水干了。