椒香麻辣水煮鱼

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鱼的吃法多种多样，今天做的麻辣水煮鱼，用的豪吉麻辣川香汁和豪吉藤椒油，完全没有鱼的腥味，鲜香麻辣，特别好吃！
参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

椒香麻辣水煮鱼的用料

野生草鱼 3斤 豪吉麻辣川香汁 2勺
豪吉藤椒油 1小勺 干辣椒 3个
料酒 2大勺 香菜 1棵
食用油 适量 葱，姜 适量
黄豆芽 100克 干豆腐 20克
油菜 适量 盐 适量
淀粉 1勺 白胡椒粉 适量

椒香麻辣水煮鱼的做法

#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

新鲜野生草鱼让卖家给切开了，多清洗几次，彻底洗掉血块和黑膜。鱼骨头切成段。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

把鱼肉片成蝴蝶形状的肉片，就是斜着下刀第一刀到鱼皮处 不能切断，第二刀切断。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉片加入白胡椒粉，盐，玉米淀粉，一点蛋清抓匀，食用油封住腌制十分钟。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

黄豆芽下锅焯水2分钟捞出来放在盆底。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

油菜洗净焯水两分钟捞出来放在盆底。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤6

热锅倒油爆香葱姜，加入鱼骨头煸炒一下，加入豪吉麻辣川香汁。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

多加一些开水，鱼骨头煮五分钟左右，汤汁变色后捞出鱼骨头。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤8

把鱼骨头捞出来放在盆里。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解9

步骤9

再把鱼肉片一片一片下入锅里，用筷子打散防止粘连。煮两分钟鱼片变色盛出来。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解10

步骤10

盆里加入豪吉藤椒油一小勺，不能加多了。再放入一点辣椒。
#豪吉川味环游季#椒香麻辣水煮鱼的做法图解11

步骤11

锅里烧热一大勺油，浇在辣椒上面激发出香味就可以吃了！麻辣鲜香，不腥不腻，好好吃！

椒香麻辣水煮鱼的烹饪技巧

1.鱼片腌制时加入淀粉让鱼肉更嫩滑。 2.用豪吉麻辣川香汁根据家人口味适量增减。 3最后加豪吉藤椒油增加麻的口感，味道特别！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-17 · 河北省

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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