红米牛奶发糕

红米牛奶发糕

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今天和大家分享的这道粗粮发糕，我们可以尝试着把红米等粗粮打成粉，配上牛奶、红糖等食材，做一款可口的发糕，让小朋友轻松爱上这道健康杂粮美食。

红米牛奶发糕的用料

牛奶 165g 红米 150g
低筋面粉 50g 鸡蛋 1个
红糖 25g 干酵母 3g
植物油 适量

红米牛奶发糕的做法

红米牛奶发糕的做法图解1

步骤1

把红米洗净晾干，倒入料理机中。 除了红米，其它主食杂粮，比如黑米、小米、大米等，都可以如法炮制。
红米牛奶发糕的做法图解2

步骤2

用料理机打成细腻的米粉后，盛出备用。
红米牛奶发糕的做法图解3

步骤3

磕一个鸡蛋，打散蛋液。
红米牛奶发糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶、红糖和干酵母，搅拌均匀。 牛奶可以用配方奶或者清水代替，红糖量请根据宝宝年龄和口味进行增减。
红米牛奶发糕的做法图解5

步骤5

拌入低筋面粉和红米粉。 面粉可以用低筋或者中筋，选择低筋面粉可以让成品的口感更加绵软一些，搭配粗粮粉更加合适。
红米牛奶发糕的做法图解6

步骤6

拌至食材充分混合，面糊可以流畅滑落的状态。
红米牛奶发糕的做法图解7

步骤7

在模具底部和四壁刷上薄薄一层油，方便脱模。
红米牛奶发糕的做法图解8

步骤8

倒入面糊后，放入蒸锅中，盖上盖子，在密闭空间中开始发酵。
红米牛奶发糕的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大。 常温发酵的时间在45分钟左右，如果天气较冷，则需要适当延长发酵时间。如果早晨做时间太匆忙，可以提前一晚将面糊放入冰箱冷藏发酵，第二天一早再蒸。
红米牛奶发糕的做法图解10

步骤10

冷水上锅，水开后继续大火蒸25分钟。
红米牛奶发糕的做法图解11

步骤11

关火后别急着揭盖，焖个3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
红米牛奶发糕的做法图解12

步骤12

放凉后，脱模取出。
红米牛奶发糕的做法图解13

步骤13

切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~

红米牛奶发糕的烹饪技巧

工具：蒸锅、模具 熟练耗时：45mins（不含发酵醒发时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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