香椿豆腐

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冰狂薇
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我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。香椿的特殊香味搭配胡萝卜、青椒、豆腐无论在味觉和色觉上都不错O(∩_∩)O哈！

香椿豆腐的用料

香椿 适量 水豆腐 2块
青椒 2个 胡萝卜 半根
干辣椒 2个 淀粉 少许
盐 按个人口味添加 鸡精 适量

香椿豆腐的做法

香椿豆腐的做法图解1

步骤1

香椿洗净
香椿豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐备好
香椿豆腐的做法图解3

步骤3

各种备料洗净，豆腐用小刀划成小块泡入淡盐水中备用，香椿、干辣椒切碎，胡萝卜、青椒切丁。
香椿豆腐的做法图解4

步骤4

锅里放入适量的油，先将切好的丁料爆炒出香味。
香椿豆腐的做法图解5

步骤5

将划好的小块豆腐从淡盐水里捞出，控干水份放入已经煸炒好的丁料中，翻炒几下，少许的淀粉勾芡上浆。再炒几下就可按个人口味添加盐，鸡精调味出锅了！
香椿豆腐的做法图解6

步骤6

香椿的特殊香味搭配胡萝卜、青椒、豆腐无论在味觉和色觉上都不错O(∩_∩)O哈！

香椿豆腐的烹饪技巧

香椿薇薇是一次买多了，然后用盐腌制的。所以调味时要少盐。 豆腐浸入盐水中是为了更好的入味。 淀粉可以不添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-06

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 香 拌 中国菜

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