基础吐司

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孕期加餐

基础吐司的用料

烫中面 高筋面粉 40g
沸水 43g 揉面
糖 28g 酵母 3g
盐 3g 全蛋液 20g
牛奶 118g 高劲面粉 210g
黄油 15g

基础吐司的做法

基础吐司的做法图解1

步骤1

步骤一: 高筋面粉40g+沸水43g(搅拌后保鲜膜盖好放凉)
基础吐司的做法图解2

步骤2

步骤二: 高筋面粉210g+盐3g+糖28g+酵母3g+全蛋液20g(约一个蛋)+牛奶118g(全部材料混合搅拌成团。)
基础吐司的做法图解3

步骤3

步骤三: 步骤一+步骤二面团混合继续搅拌，保鲜膜盖好静置10分钟。
基础吐司的做法图解4

步骤4

步骤四: (注意)一定要混合搅拌成团，再加黄油)
基础吐司的做法图解5

步骤5

步骤五:揉成手膜状，破洞一定是规则的，如果成齿状将代表面团需要继续揉捏。(和面机约30分钟)
基础吐司的做法图解6

步骤6

步骤六: (第一次发面)发成两倍大，平铺压扁排气。
基础吐司的做法图解7

步骤7

步骤七:排气后分成三份，保鲜膜盖好，静置20分钟。
基础吐司的做法图解8

步骤8

步骤八:用擀面杖擀成长舌状，滚成圆形条状。
基础吐司的做法图解9

步骤9

步骤九:(第二次发面) 吐司模型盆内壁涂抹油，放入成型面团再用保鲜膜盖好，发面约2倍。
基础吐司的做法图解10

步骤10

步骤十:上下火，中层烤箱，180℃，约40分钟。(烤时可以用锡纸盖一下，以免烤焦)
基础吐司的做法图解11

步骤11

成品
基础吐司的做法图解12

步骤12

口感很软

基础吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-01

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