凉拌鸡丝（辣拌）

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朋友来做客 给我家里主子买了一袋鸡胸肉 我这也算是沾到家里主子的福利吧 三亚还是很热，吃肉类有点腻 凉拌鸡丝辣辣的吃起来超爽的

凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 两小块 香菜 50g
小米椒 四根 二荆条 一根
小葱 四根 蒜 两瓣
姜 五片 料酒 两勺
芝麻酱 一勺 生抽 一勺
香醋 一勺 盐 半小勺
砂糖 半小勺

凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解1

步骤1

锅里加没过鸡胸肉的水，加料酒，加姜片，加葱段，煮开后把浮沫去掉，小火煮二十分钟。（煮的时间看肉块的大小，用筷子可以轻松插入就熟了。）煮熟了撕成细丝
凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解2

步骤2

一勺芝麻酱加一勺煮肉的汤先卸一下，卸到这个程度。
凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解3

步骤3

卸好的芝麻酱里加一勺生抽一勺香醋盐和糖。
凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解4

步骤4

辣椒香菜和葱洗干净
凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解5

步骤5

辣椒切成椒圈，香菜和香葱切成段。
凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解6

步骤6

蒜切末。
凉拌鸡丝（辣拌）的做法图解7

步骤7

最后盘子铺上鸡丝，配料，最后把酱料浇上去就好了。可以吃啦

凉拌鸡丝的烹饪技巧

1.小米椒味道辣，二荆条比较清新，不能吃辣的用青椒也是很好吃的。不喜欢香菜的就不要加也行，但是葱一定要。 2.芝麻酱一定要先卸一下，不然一下子加入调料比较难搅匀。 3.鸡丝吸水性强，所以要加一些煮肉的原汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由 白白不想吃饭饭 编写，未经授权不得转载

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