仔姜克猫儿

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鱼空灵
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内江和自贡人最爱的一味！家家都会做，也是家乡的特色菜一道，他乡绝对做不出这味儿。

仔姜克猫儿的用料

仔蛙 500g 小米椒 40g
仔姜 100g 泡椒 40g
泡姜 50g 花椒 少许
葱 50g 蒜 20g
白糖 5g 生抽 适量
鸡粉 少许 淀粉 少许
料酒 少许 盐 少许
自制猪油 100g 菜籽油 100g

仔姜克猫儿的做法

仔姜克猫儿的做法图解1

步骤1

主要食材备料如图
仔姜克猫儿的做法图解2

步骤2

仔姜、小米椒、泡椒、泡姜切成丝(也可泡椒泡椒剁碎末)，葱切段，蒜拍破备用
仔姜克猫儿的做法图解3

步骤3

仔蛙清洗干净，加入料酒、盐、淀粉、蒜腌制10分钟
仔姜克猫儿的做法图解4

步骤4

炒锅加入混合油(菜籽油+自制猪油)烧至8成热，下腌制好的仔蛙煸炒至蛙肉表面微微金黄色
仔姜克猫儿的做法图解5

步骤5

捞起仔蛙放碗里备用，油留锅里
仔姜克猫儿的做法图解6

步骤6

锅里留油继续下入泡椒泡姜煸炒出好看的红色
仔姜克猫儿的做法图解7

步骤7

加入刚刚煸炒过的仔蛙
仔姜克猫儿的做法图解8

步骤8

继续翻炒，加入小米椒、生抽、白糖、鸡粉、盐少许炒2-3分钟
仔姜克猫儿的做法图解9

步骤9

加入清水，以刚蛙肉一半为宜，大火烧开，改中火3分钟
仔姜克猫儿的做法图解10

步骤10

加入仔姜丝和葱段2分钟翻炒均匀，收汁即成
仔姜克猫儿的做法图解11

步骤11

起锅装入碗里上桌啦

仔姜克猫儿的烹饪技巧

吃完蛙肉，剩下的汤汁第二次可加入切成丝的茄子炒，只需加少许盐什么也不放。那绝对是世上最美味的茄子做法，强烈建议吃货们一试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 鱼空灵 编写，未经授权不得转载

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