解秋燥，这碗羹汤就可以！

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入秋之后，明显感觉到早晚天气的变化，凉风习习，秋高气爽，不过人也容易感到干燥，这时体虚的人容易病邪入体，如口干咽燥、咳嗽少痰等。 解秋乏，润秋燥，可从食补下手，今天我们推荐的这道菜，既是秋季时令蔬菜，也有滋补之效。 秋季，芋艿开始大量上市，不妨吃些芋艿来补补身体。芋艿口感细软，营养丰富，含有大量的黏液皂素，以及膳食纤维、铁、钙、磷、维生素B1、B2等多种微量元素，可帮助机体平衡微量元素，同时能增进食欲，传统中医认为食用芋艿可补益中气。

芋艿羹汤的用料

芋艿 半斤 肉末 150g
嫩豆腐 1盒 水淀粉 3匙
香菜 适量 葱 适量
酱油 30ml 水 450ml
盐 3g/1匙 料酒 3g/1匙

芋艿羹汤的做法

解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解1

步骤1

1.准备材料
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解2

步骤2

芋艿剥皮，切块，蒸熟后（蒸30分钟左右）放凉。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解3

步骤3

豆腐提前切好备用。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解4

步骤4

2.煸炒肉沫 热锅倒油，加肉沫，煸炒肉沫至变色。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解5

步骤5

3.倒入芋艿 倒入切好的芋艿
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解6

步骤6

加酱油调味调色。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解7

步骤7

4.加水，倒入豆腐
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解8

步骤8

加切好的豆腐块，加水，水没过豆腐和芋艿，盖上锅盖大火煮至沸腾。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解9

步骤9

火煮开后，可以尝下咸淡，加入少许鸡汁。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解10

步骤10

慢慢倒入已经勾过芡的水淀粉，边倒边搅拌
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解11

步骤11

觉得浓稠度够了就行，勾芡完成。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解12

步骤12

装碗后撒上葱末和香菜碎即可。
解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法图解13

步骤13

入秋早晚微凉， 用这碗芋艿肉末豆腐羹来慰你身心。

芋艿羹汤的烹饪技巧

1. 介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！ 2.芋艿含有较多的淀粉，不可一次贪吃食用过多哦，多食有滞气之弊。凡是过犹不及，美食也是如此。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 浙江钛美生活馆 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 汤 晚餐 一家三口

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