南瓜吐司

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幸福_朵朵

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秋天是南瓜收获的季节，老妈送来好几个大南瓜，所以变着法子吃南瓜，今天吃南瓜吐司吧！这款吐司南瓜比例很高，吃起来南瓜味道超级浓哦~

南瓜吐司的用料

高筋面粉 250g	南瓜泥 190g
全蛋液 10g	白砂糖 30g
酵母 3.5g	盐 2g
无盐黄油 20g

南瓜吐司的做法

步骤1

南瓜泥、蛋液、高筋面粉、白砂糖、酵母依次加入厨师机搅拌桶

步骤2

启动厨师机揉面10分钟，面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油

步骤3

厨师机继续揉8分钟左右，面团能拉出大片薄膜至完全阶段

步骤4

面团整理成圆形，放入烤盘盖保鲜膜室温一发

步骤5

大约1小时后，面团发至2倍大，手指粘面粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成

步骤6

面团移至揉面垫上，排气后分割成三等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤7

取一个面团擀成牛舌状

步骤8

翻面后自上而下卷起

步骤9

依次卷好三个，收口朝下放置，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10

松弛后，再次擀开成长条

步骤11

底部压薄，自上而下卷起，收口朝下

步骤12

依次摆入吐司盒

步骤13

放入烤箱，烤箱发酵档进行二发，约50分钟发至模具九分满（图中的状态稍微发过了一点点）

步骤14

烤箱180度预热10分钟后，送入烤箱烘烤，175度40分钟（视表面上色程度中途加盖锡纸，防止表皮烤焦）

步骤15

出炉咯

步骤16

金灿灿的，很诱人吧？哈哈

步骤17

浓郁的南瓜味道

步骤18

晾凉后切片食用

南瓜吐司的烹饪技巧

1、南瓜蒸熟后压成泥再和入面团使用 2、因为南瓜泥湿度不同，建议蛋液视面团湿度予以适量增减 3、室温低的时候，一发可能需要延长时间 4、二发放烤箱发酵的话，可以在烤箱里放一碗热水增加湿度，以免面团表皮变干 5、各家烤箱不一，烘烤时间和温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

分类：面包面包机 12-23个月 2-3岁 4-5岁

幸福_朵朵

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