紫米吐司｜健康管饱

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紫米吐司的用料

高筋面粉 200g 紫米粉 50g
紫薯粉 10g 黄油 20g
细砂糖 25g 盐 3g
奶粉 5g 淡奶油 25g
老面 25g 耐高糖酵母 2.5g
常温水 15g 冰水 130g
老面 高筋面粉 100g
盐 2g 耐低糖酵母 1g
水 66g

紫米吐司的做法

紫米吐司｜健康管饱的做法图解1

步骤1

a)面包机版： 把耐高糖酵母放入温水融化，按先固体后液体，将紫米面包除黄油外材料，放入面包机，按和面模式
紫米吐司｜健康管饱的做法图解2

步骤2

和面结束，打开面包机加入黄油，选择“紫米面包”模式，等待2小时30分钟，面包烤制完成
紫米吐司｜健康管饱的做法图解3

步骤3

b)烤箱版： 面包机或厨师机揉好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大后，排气分割成三等分滚圆，松弛20分钟
紫米吐司｜健康管饱的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀开，从中间向上向下擀成长方形翻面卷起，盖上保鲜膜再松弛20分钟
紫米吐司｜健康管饱的做法图解5

步骤5

松弛好的面团再次擀开，翻面后自上而下卷起
紫米吐司｜健康管饱的做法图解6

步骤6

然后依次放入吐司盒，温度32-34度，进行最终发酵50-60分钟
紫米吐司｜健康管饱的做法图解7

步骤7

最后放入预热好的烤箱下层，上火170℃，下火190℃，烘烤32-35分钟即可

紫米吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 锅具 下午茶 中国菜

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