黑森林蛋糕

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李大人儿吖
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黑森林蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 80克
砂糖A 100克 可可粉 20克
牛奶A 50克 黄油 30克
淡奶油 400克 砂糖B 40克
巧克力 150克 牛奶B 20毫升
蜂蜜 10克 樱桃 10克

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

材料称量准确
黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离
黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A
黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

继续打发到硬性发泡
黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打发
黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定
黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低粉
黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

兜低翻拌
黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌好的面糊
黑森林蛋糕的做法图解11

步骤11

黄油和牛奶微波炉加热1分钟
黑森林蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入可可粉
黑森林蛋糕的做法图解13

步骤13

趁热搅拌均匀，晾凉
黑森林蛋糕的做法图解14

步骤14

先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀。
黑森林蛋糕的做法图解15

步骤15

再倒回到剩余的蛋糕糊内
黑森林蛋糕的做法图解16

步骤16

兜底搅拌均匀
黑森林蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入6寸糕膜内，震几下模具震出大泡
黑森林蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟。
黑森林蛋糕的做法图解19

步骤19

烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片
黑森林蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油加砂糖B打发到硬性发泡
黑森林蛋糕的做法图解21

步骤21

先当一片蛋糕
黑森林蛋糕的做法图解22

步骤22

抹上奶油，再放上一片蛋糕片
黑森林蛋糕的做法图解23

步骤23

最后三片蛋糕片全部放上去
黑森林蛋糕的做法图解24

步骤24

外面抹上奶油，薄薄一层即可，不平也没关系，反正待会要沾巧克力屑
黑森林蛋糕的做法图解25

步骤25

巧克力加少许牛奶蜂蜜，隔热水溶化后，倒入一个比较广口的平盘里，送入冰箱冷藏变硬。
黑森林蛋糕的做法图解26

步骤26

用勺子刮出巧克力屑待用
黑森林蛋糕的做法图解27

步骤27

蛋糕周围全部粘上巧克力屑
黑森林蛋糕的做法图解28

步骤28

顶部挤上几朵奶油，放入樱桃装饰，蛋糕就做好了。

黑森林蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕对裱花技术没有要求，新手可以放心做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 李大人儿吖 编写，未经授权不得转载

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