棱角炒肉丝

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棱角在北方很少见，偶尔在市场见到都是2个角的棱角，外皮特别厚，而南方的棱角就不同了，它们有4个角，像一个个披着绿色衣服娇小玲珑的小海豹皮薄肉嫩，每年我都会买很多，剥掉外皮用保鲜袋装好放在冷冻室，想吃的时候拿出来做菜

棱角炒肉丝的用料

棱角肉 300克 肉丝 100g
盐 8g 料酒 6克
生抽 6克 老抽 6克
白糖 5克 青红黄辣椒 各半个
玉米油 15克 水 100克

棱角炒肉丝的做法

棱角炒肉丝的做法图解1

步骤1

菱角肉洗干净，猪肉洗干净切丝，辣椒洗干净切片
棱角炒肉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热放油，把肉丝倒进去，轻轻炒散
棱角炒肉丝的做法图解3

步骤3

炒到颜色微微变黄加入生抽，老抽，醋，炒均匀
棱角炒肉丝的做法图解4

步骤4

倒入棱角肉翻炒5分钟左右
棱角炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入水炒均匀，盖上锅盖中小火焖5分钟
棱角炒肉丝的做法图解6

步骤6

加入盐和白糖翻炒均匀，再放入切好的辣椒
棱角炒肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒三分钟左右出锅

棱角炒肉丝的烹饪技巧

主意火侯不要烧糊了，如果是北方的棱角肉，需要切断，炒的时候，时间需要延长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 晚餐 午餐

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