超级下饭的香菇牛肉酱

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喜欢买各种各样的酱来品尝，后来发现，买来的酱为了保质期久一些，就加入了一些食品添加剂，长久以来对身体一定是有害的，为了家人的健康，特意买来牛肉、香菇等食材，准备在家自己制作香菇牛肉酱！

超级下饭的香菇牛肉酱的用料

牛肉 500克 香菇 200克
甜面酱 150克 黄豆酱 250克
姜蒜末 适量 葱末 适量
熟花生碎 适量 熟芝麻 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 耗油 3勺
白糖 两勺 盐 适量
辣椒粉 100克

超级下饭的香菇牛肉酱的做法

超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净切成片，再切成丁。备用。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

香菇洗干净，沥干水分，切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些，不建议太多)
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

准备好其它辅料。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

锅内倒油，油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后，倒入葱姜蒜末炒出香味。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

倒入牛肉丁，翻炒至肉变色。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

倒入香菇丁，翻炒均匀。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

在锅一角处留出一片，辣椒粉倒入油中，待炒出香味后，翻炒均匀。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

大火转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加白糖拌匀。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解9

步骤9

继续小火炒，大概10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎，翻拌均匀。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解10

步骤10

继续不停翻炒，最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
超级下饭的香菇牛肉酱的做法图解11

步骤11

关火，待锅内香菇牛肉酱晾凉之后，装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒，然后晾干后使用。

超级下饭的香菇牛肉酱的烹饪技巧

1.必须要多放油。 2.不吃辣的可以不放或者少放辣椒粉。 3.做好的香菇牛肉酱必须放凉后装瓶。 4.因为无添加防腐剂，所以保质期比较短，如果是夏季，需要放冰箱冷藏，1周保质期，秋冬季可以放2周。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

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