橙汁迷你小蛋糕

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没心没肺l
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方子经改动仅此记录我的心得，3盘的量。加入橙汁的小蛋糕有股淡淡的橙香，我家小朋友特别爱吃。我用的是风炉，请参照自家烤箱温度。

橙汁迷你小蛋糕的用料

蛋 黄 60 g 玉米油 25 g
橙皮粒 5 g 细砂糖 10 g
橙 汁 40 g 蛋 清 112 g
细砂糖 30 g 柠檬汁 适量
低粉 60 g

橙汁迷你小蛋糕的做法

步骤1

蛋清 蛋黄分离在无水无油的容器里

步骤2

蛋黄加入糖打散 ，分别加入油 橙汁 翻拌均匀

步骤3

再筛入低粉 翻拌均匀、预热风炉150度

步骤4

蛋清加入几滴柠檬汁后分3次加入细糖 ，打至湿发泡，我是打到小尖脚

步骤5

取3分之一蛋白加入蛋黄糊中 用翻拌手法，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤6

将拌好的面糊装入裱花袋，挤进小纸托中，轻轻振动入风炉
橙汁迷你小蛋糕的做法图解7

步骤7

入炉后温度调至130度25分钟，再180度5分钟
橙汁迷你小蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉震动，我手动给它翻了下散热快

橙汁迷你小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由 没心没肺l 编写，未经授权不得转载

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