大闸蟹炒年糕

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我是太胖了的小明
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炒年糕的用料

大闸蟹 3只 年糕 400g
生姜 4片 小葱 1根
面粉 适量 花生油 适量
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量

炒年糕的做法

大闸蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

大闸蟹解绑，用牙刷刷洗干净，用剪刀剪掉蟹腿
大闸蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

螃蟹一切为二，去掉脏东西（我也不知道啥叫啥，就是不能吃的那些去掉）
大闸蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

螃蟹切开的面粘一层干面粉，防止黄流出并防止油溅出
大闸蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

热锅，放平时炒菜一样多的油，把沾过干面粉的一面朝下，煎变色后翻面，待全部变红把蟹腿倒入翻炒，放葱姜片下年糕翻炒，倒入少许生抽，倒小半碗开水小火炖
大闸蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

待年糕熟软，中火收汁，不断翻炒，防止年糕粘锅。最后加少许盐调味即可出锅

炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 我是太胖了的小明 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 炒 辣 外国菜 炒锅

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