棒棒锤炸鸡腿

棒棒锤炸鸡腿

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炸物首选的第一号，非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属。裹上蛋液面包糠，溜着锅边滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，就能开出一朵璀璨的金花。外皮在瞬间定型成壳，裹起多汁的嫩肉。早在馋哭隔壁小孩前，就被我占足了近水楼台的便宜，滋味实在妙哉！

棒棒锤炸鸡腿的用料

小鸡腿 6个 面包糠 80克
淀粉 50克 鸡蛋 2个
姜末 5克 蒜末 15克
胡椒粉 2克 辣椒粉 5克
料酒 15克 生抽 30克
盐 5克

棒棒锤炸鸡腿的做法

棒棒锤炸鸡腿的做法图解1

步骤1

小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
棒棒锤炸鸡腿的做法图解2

步骤2

加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。
棒棒锤炸鸡腿的做法图解3

步骤3

腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
棒棒锤炸鸡腿的做法图解4

步骤4

油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。
棒棒锤炸鸡腿的做法图解5

步骤5

炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
棒棒锤炸鸡腿的做法图解6

步骤6

吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。

棒棒锤炸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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