麻婆豆腐拌面

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吃好吃的喽aici君
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这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～

麻婆豆腐拌面的用料

豆腐 1块 黄瓜 半根
鸡蛋 1个 面条 200g
麻婆豆腐调料 5g 水淀粉 5g
玉米油 3ml

麻婆豆腐拌面的做法

麻婆豆腐拌面的做法图解1

步骤1

面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）
麻婆豆腐拌面的做法图解2

步骤2

豆腐清洗一下，切成小块儿。
麻婆豆腐拌面的做法图解3

步骤3

放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）
麻婆豆腐拌面的做法图解4

步骤4

锅中倒入玉米油
麻婆豆腐拌面的做法图解5

步骤5

放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。
麻婆豆腐拌面的做法图解6

步骤6

放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）
麻婆豆腐拌面的做法图解7

步骤7

再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。
麻婆豆腐拌面的做法图解8

步骤8

调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。
麻婆豆腐拌面的做法图解9

步骤9

做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
麻婆豆腐拌面的做法图解10

步骤10

码点儿黄瓜片，放一个荷包蛋～
麻婆豆腐拌面的做法图解11

步骤11

哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )～开吃啦～

麻婆豆腐拌面的烹饪技巧

1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。 2.浇头可以做自己喜欢的哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 香 拌 煮

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