红烧带鱼

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80后的小香猪
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红烧带鱼的用料

带鱼 250g 面粉 适量
生姜 适量 葱花 适量
蒜 适量 生抽 适量
老抽 适量 醋 适量
小米椒 2颗 白砂糖 适量
料酒 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

将带鱼洗净，加入料酒，葱姜蒜，盐，腌制20分钟
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

用刀片在带鱼身上正反面各划三刀，这样带鱼更入味。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

取出带鱼，控干水分，均匀的裹上面粉备用。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

起锅加入食用油，6成油温加入带鱼油炸，注意不要经常翻滚带鱼以防碎掉。大约炸2-3分钟后轻轻晃动带鱼再继续煎炸。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

大概炸至5分钟左右将带鱼呈出备用
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅中放入少许油，放松葱姜蒜，小米椒翻炒，注意火不要太大。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

加入带鱼，再加老抽调色，生抽调味，适当白醋，白砂糖翻炒，使带鱼均匀上色。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

加入清水，末过带鱼为佳。再加入几片香叶后大火收汁。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

收汁后撒上万能的葱花摆盘。完工。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 80后的小香猪 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 晚餐 家常菜 午餐

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