酿鱼| 香浓肥美

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酿鱼| 香浓肥美的用料

鲫鱼 一条 带肥羊肉 100g
米饭 2勺 黄豆酱 1勺
葱 2颗 姜 1片
盐 油
黄酒 烧烤工具
石棉烤网

酿鱼| 香浓肥美的做法

酿鱼| 香浓肥美的做法图解1

步骤1

鲫鱼刮鳞，摘去鱼鳃，然后从背部开口取出鱼肠。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解2

步骤2

剖洗干净的鲫鱼鱼身抹一点盐，稍微腌渍一下。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解3

步骤3

准备馅料。羊肉切成小丁，姜切成姜蓉，葱花用油爆香。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解4

步骤4

将羊肉、姜、炒葱、一勺黄豆酱、两勺米饭、少许盐拌匀。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，下少许油，倒入馅料，翻炒至羊肉变白，约八成熟的程度，就可以盛出了。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解6

步骤6

将馅料从背上的开口处小心填入鱼肚里塞满。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解7

步骤7

调制刷鱼酱汁：一勺酱油+半勺醋调匀，准备一小碟油；
酿鱼| 香浓肥美的做法图解8

步骤8

卡式炉开中小火，鱼小心放在石棉烤网上，先烤一会烤掉些水分，再刷上油，两面翻着烤，期间不时刷酱汁和油。
酿鱼| 香浓肥美的做法图解9

步骤9

烤到鱼眼突出，鱼身表面有点焦黄，发出诱人香味，鱼基本就熟了。

酿鱼| 香浓肥美的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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