白灼五味菜

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水煮+酱汁+蒜末葱末辣椒+滋滋的熟油，身为凉菜纯素却也是爽口下饭的

白灼五味菜的用料

菜心 随意 大葱 30克
生抽，老抽，白醋，耗油 适量 橄榄油 适量
食用油 适量 盐，五香粉，花椒油，白糖 适量
清水 适量 蒜末 越多越好

白灼五味菜的做法

步骤1

菜叶都洗净并煮熟过凉水，保持温温的就好。把长相不太好的菜切成任意形状，条状还是片状都可以，留几片大的好看的包裹住这些碎菜叶就可以。
白灼五味菜的做法图解2

步骤2

把碎菜叶放入碗底，将之前的调料都调成酱汁并加入1：1.5的白凉水，浇入适量，（此过程不用搅拌，然后铺上一层蒜末，裹住两层大的生菜叶）
白灼五味菜的做法图解3

步骤3

重复上述步骤，但是铺上的是整片的生菜叶，浇汁，放蒜末，直到最后你觉得可以了就停止。定型，让大菜叶包裹，铺上一层蒜末，全浇汁，在铺一层蒜末，放上辣椒碎和小米辣，浇上熟油。

白灼五味菜的烹饪技巧

1.生菜叶煮的时候可以放盐或醋，煮出来颜色更加翠绿。 2.热油可以铺一层菜叶浇一层，更增香。 3.能吃辣的宝宝可以每一层都加辣椒。 4.酸甜苦辣咸这一道青菜全包括，注意白糖绝对是调汁是好的东西，会有意想不到的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 BBHGF 编写，未经授权不得转载

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