小熊馒头

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肉肉烧

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其实做卡通馒头不是我擅长的，以前做的蒸好以后都变形了。但是看到大神们做的，一个个卡哇伊的不行，跃跃欲试，于是又动手做了这个小熊馒头，采用一发发酵，做出来的，自我感觉还不错

馒头的用料

面粉 200g	水 105g
细砂糖 15g	酵母粉 2克
可可粉 1.5克	豆沙 90克

馒头的做法

步骤1

将面粉，白糖，酵母放在碗里

步骤2

水一点点加入，用筷子搅成絮状

步骤3

然后用手揉成光滑的面团一点要多揉，没有气孔

步骤4

分成6小份做小熊的身体，一份大概35克左右

步骤5

再分割出36克做耳朵 12克做大鼻子剩下的取一小部分和可可粉混合做眼镜，嘴巴

步骤6

豆沙分成6份，一份15克

步骤7

取一份面团压扁，包上豆沙

步骤8

收口捏紧

步骤9

这是小熊身体部分，全部包好豆沙，放在油纸上

步骤10

取耳朵面团，分成12份，一份3克，全部搓圆

步骤11

如图所示，两个小面团分开放在大面团两侧，用水沾点在接触面，做成耳朵

步骤12

取大鼻子面团分成6份，一份2克

步骤13

搓圆

步骤14

用勺子压一下

步骤15

如图所示，接触面都要沾点水，这样才能粘连好

步骤16

额。。。可可面团，自由发挥，做成眼睛，小鼻子，和嘴巴

步骤17

如图所示，眼睛用可可面团搓小圆，鼻子也是搓圆沾上去

步骤18

做嘴巴的时候，要把可可面团搓细了，有弧度的放上去，这样小熊看起来就像在微笑，这个不好放，可以借助牙签

步骤19

全部做好，冷水上锅不开火醒10分钟，醒好的馒头大火蒸12分钟，关火闷3分钟，中途不能打开盖子，关火闷3分钟后才能打开

步骤20

这是蒸好的

馒头的烹饪技巧

小熊馒头直接一发发酵，面团揉好之后直接塑形在拼接小熊耳朵、眼睛、鼻子这些地方，都要在接触面沾点水，一点点就可以馒头在做的过程中就会发酵，所以做好的馒头，轻按回弹就可以直接上锅蒸了，如果还没发酵好，那就可以在冷水锅中醒个10来分钟再蒸，蒸好的馒头不能马上掀开盖子，要闷个3分钟左右再打开，不然因为热胀冷缩，馒头就不好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

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分类：锅具香一家三口一人食主食

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