迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings

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小米周周_

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南瓜当季，可以搭配做各种面点，来试试南瓜饺子吧，我把饺子包成四边和五边的，小小的一个个，孩子看了喜欢，多吃些

迷你南瓜饺子的用料

南瓜泥 170g	普通面粉 300g
盐 1g	肉糜 100g
香菇 8个	大葱一小段
手粉适量

迷你南瓜饺子的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

南瓜煮熟，加点水用破壁机打成南瓜泥，面粉开窝

步骤3

把南瓜泥，盐，放入中间

步骤4

开启手动和面

步骤5

揉至表面光滑且切面也光滑无气泡，这样面就揉好了，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤6

开始准备肉馅，加生抽，耗油，料酒，盐，一点点糖用筷子搅打，加一点水往一个方向搅拌（打水），饺子馅只要加一点水就可以了，我这样加了两次

步骤7

打过水肉馅会更粘糊

步骤8

面团松弛好后分割成几块，搓成条

步骤9

撒手粉，分成8g左右一个

步骤10

用擀面杖擀成圆片

步骤11

包一些些肉馅，然后对着捏紧，再把两边也捏到中间，四个边捏紧就好了

步骤12

中间提起来点，包出好多饺子，还做了几个五边的

步骤13

开水煮饺子，浮起来加冷水，一共两次，饺子就煮好了我调了一点酱汁，吃起来更鲜

迷你南瓜饺子的烹饪技巧

1、南瓜泥加点水，这样和面就不会太干 2、揉面一定要揉到外表，切面都光滑，这样面团状态就ok 3、揉完的面团要松弛，一会擀皮才好操作 4、肉馅不用太多，不然包出来的饺子不好看 5、我这个是迷你饺子，包大饺子的话分面团要大于我的量 6、一个人吃的话100g面粉就够了，其他量也同比例减少，我包了很多放冰箱冷冻着
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由小米周周_ 编写，未经授权不得转载

分类：饺子主食午餐香晚餐

小米周周_

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