香脆的竹笋锅巴饭

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小时候的农村灶台煮的锅巴饭，香喷喷，大家都抢着吃，现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。

竹笋锅巴饭的用料

新鲜冬笋 1颗 干香菇 5个左右
大米 适量 料酒 少许
生抽 两汤匙 盐 少许

竹笋锅巴饭的做法

香脆的竹笋锅巴饭的做法图解1

步骤1

大米洗净后放在电饭煲内胆里，冬笋去皮切小片备用。
香脆的竹笋锅巴饭的做法图解2

步骤2

泡发好的干香菇切片，泡发香菇的清水留着备用。
香脆的竹笋锅巴饭的做法图解3

步骤3

锅内少许油加热，放入冬笋和香菇，翻炒均匀后关火。
香脆的竹笋锅巴饭的做法图解4

步骤4

将炒好的笋和香菇，铺在大米上，倒入适量的清水（用泡发香菇的那个水），正常家里煮饭的水量，如果家里有高汤，也可以用汤煮米饭。
香脆的竹笋锅巴饭的做法图解5

步骤5

放入少许料酒，两汤匙生抽，如果口味重再撒少许盐，汤汁搅拌匀。
香脆的竹笋锅巴饭的做法图解6

步骤6

把内胆放进电饭煲里，按下“锅巴饭”按钮（我家用的是美的IH电饭煲），自动等它煮好即可。
香脆的竹笋锅巴饭的做法图解7

步骤7

如果家里的电饭煲有带“锅巴饭”功能的，可以尝试做做看哦，没有就只能正常煮，竹笋米饭也是很香的；或者有能煮出锅巴饭的锅，用煤气烧也可以，比如砂锅，铁锅，但是需要特别注意火候。

竹笋锅巴饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 大黄的一点生活 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 主食 饭 晚餐 一家三口

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