剁椒鸡丁—豆果

剁椒鸡丁—豆果

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迷迭香Rosemary
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鲜嫩的鸡肉配上爽辣咸香的剁椒，便已经相当美味。每次在家里有做好的米饭时，将剁椒汁浇在米饭上，再拿勺子盛几块鸡丁送着饭吃，快哉快哉！

剁椒鸡丁的用料

鸡大腿 1个 剁椒 3汤匙
姜 1块 蒜 3瓣
鸡蛋 1个 料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙 蚝油 1/2汤匙
淀粉 1/2汤匙 糖 1茶匙
盐 适量

剁椒鸡丁的做法

剁椒鸡丁—豆果的做法图解1

步骤1

鸡大腿剔骨（仔细看视频）
剁椒鸡丁—豆果的做法图解2

步骤2

将剔完骨的鸡腿肉去皮
剁椒鸡丁—豆果的做法图解3

步骤3

去皮后的鸡腿肉切丁
剁椒鸡丁—豆果的做法图解4

步骤4

鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、淀粉、盐，搅拌均匀后腌制30分钟
剁椒鸡丁—豆果的做法图解5

步骤5

锅中热油，小火爆香姜片、蒜片
剁椒鸡丁—豆果的做法图解6

步骤6

锅中倒入鸡丁，大火快速翻炒至变白
剁椒鸡丁—豆果的做法图解7

步骤7

接着锅中倒入剁椒翻炒均匀
剁椒鸡丁—豆果的做法图解8

步骤8

最后锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
剁椒鸡丁—豆果的做法图解9

步骤9

撒上葱花，开吃啦！

剁椒鸡丁的烹饪技巧

1. 鸡腿肉切丁后要腌制才会更加入味。 2. 第一次剔骨会觉得有些难，多剔几个很快就学会了。 3. 鸡丁下锅后要大火快速翻炒才会更嫩。 4. 剁椒本身有咸味，腌鸡肉时盐要少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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